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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和。超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和。日本橋木屋 歌貞 正夫 （柳刃・刺身包丁） | 内藤金物店 | 静岡県富士。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。受注生産品】柳刃包丁（刺身、片刃・両刃） | 鍛冶蔵 則光刃物店。シリット圧力鍋シコマチック-Ｌ〈4.5L〉シラルガン。ノーウォークジューサー Whole Health Foundation ステン。切付け正夫、泰邦作、尺寸。【KitchenAid】キッチンエイドプロフェッショナルミキサー厨房機器 業務用。ヨーガンレール/ババグーリ　鉄瓶　黒。子の日2本セット 刃渡り18センチ。専用　美女と野獣　LE CREUSET ディズニービューティー・アンド・ビースト。45cmアルミ製寸胴鍋 蓋付き 大サイズ。ミニ蒸しかまど 小田製陶所 土鍋 炊飯 1.5合。ATHRO ソムリエナイフ ワインオープナー ダマスカス鋼。LE CREUSET　ル・クルーゼ【廃盤色青】ブルー　両手鍋23cm　希少。ル・クルーゼ　TNS シャロー・フライパン 28cm 蓋付き。未使用品マリ・クレール Marie clarie アルミ両手鍋片手鍋。アサヒ軽金属工業 家庭用圧力鍋　活力なべ　3.0l。Fisslerフィスラー オリジナルプロフィコレクション シチューポット20cm。未使用品 サーキュロン 両手鍋 3点 セットマイヤー CIRCULON。staub ココットラウンド チェリー ストウブ　オーバル23 箱無し。京都 天然砥石10kg 正本山合砥 巣板 カラス 仕上げ砥石 包丁 鉋。LE CREUSET 両手鍋 ココット ベージュ インナーリッド付き。Le Creuset オーバル 25cm ホワイト 両手鍋 楕円形。【未使用】HAPPYCALL ホットクッカーグルメパン ダブルパン ブラウン。プロも勧めるお蕎麦用エンボスローラー大2本組。貝印　関孫六　要　切付4寸(120mm)。STAUB ストウブ ラ・ココット 20cm ブラック 両手鍋 真鍮ノブ。LE CREUSET 26cm 両手鍋 新品未使用　鋳物　ホーロー。【新品未使用】タッパーウェア　レインボークッカープレミアム　28cm ウォック。ストウブ　Staub　ワナべS　Wa-NABE　カンパーニュ　生涯保証付　新品